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圣诞节为什么一定要喝热红酒?

作者:admin 时间:2019-12-25 05:37

  圣诞节快要到了,近期朋友圈哪里都少不了热红酒的身影,对于▲=○▼学究气压身的我,不禁脑海了出现了黑人问号脸?

  咦什么鬼,白葡萄酒冰一冰尚且合理,红葡萄酒如果酒质太差,为了维持酒液里的酚类物质不过快散去,冰一下,让酒的风味持久度更高,忽悠一下消费者,也勉强可以理解。

  夏天房间里的温度过高,稍微冷藏一下,让红酒维持在16~18度的侍酒温度,也是可行的。可是,圣诞热红酒哎,热---红---酒,它是要加热的,怎么可能维持在红葡萄酒的适饮温度呢,也太离谱了△▪▲□△吧。不过,做为好奇宝宝的我,一定要攻克这个难题,充分了▼▲解什么是热红酒,红酒为什么可以加热饮用,热红酒又和圣诞节有什么关系。

  热红酒是一种混合了糖、香料和水果的欧洲传统热饮。热红酒的名字在各国也各不相同,在法语里叫“Vin chaud”,在德语里则叫“glühwein●”,在挪威丹麦的叫法是Nordic glgg,在意大利语里叫Vin Brulé,从小学○▲-•■□英语的我们,大概比较容易记住它的英文叫法是Mulled Wine(读音“猫的万”)。“Mulled”的意思是,“加入糖和香料,加热制成热饮”。一语道破了热红酒的定义。

  而热红酒的起源要追溯到古罗马时期,已发现的最早的香味葡萄酒食谱出现在一本有2000年历史的烹饪书上。该食谱包含了5升葡萄酒、1升蜂蜜、30颗八角、3段肉桂棒,还有少量月桂叶、丁香、香菜及百里香。这便是最早的热红酒的配方。

  随着罗马人在欧洲大陆的版图不断扩大,他们的葡萄种植技术、酿酒技术和热红酒的配方也一并传播到欧洲各地。在如今的欧洲,热红酒是一种很受欢迎的冬季热饮,在热闹的圣诞集市中,几乎人手一杯氤氲馥郁◆●△▼●的热红酒。

  加热葡萄酒的历史可以追溯至公◆◁•元前8世纪,古希腊诗人荷马在史诗《奥德赛》中写道,女巫瑟茜就利用加热的葡萄酒和香料的混合物来麻醉奥德修斯。在英国的维多利亚时代,从法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感。然而在添加香料并加热以后,这些葡萄酒的风味就得到了较大地改善,葡萄酒中会散发出丁香、肉桂和豆蔻的芳香气息。

  也有资料显示,是罗马人发明了热红酒。罗马人在欧洲大陆上到处征战,打仗到了北欧,冬季寒冷,士兵们为了御寒,索性把红酒加热后饮用。这一喝法,随着他们四处征伐,扩散到整个欧洲,欧洲人对热红酒开始有了解。

  到了中世纪,欧洲黑死病、瘟疫•□▼◁▼流行,热红酒成为家喻户晓的饮料。这时的热红酒,已经从“御寒”中脱离开来,开始成为“药用”良方。因为当时的医疗条件差,酒精就是最好的药物,欧洲人认为喝热红酒,能防治疾病,保护自己。

  加热的红酒和醒酒有着一样的功效,可以加快氧化使葡萄酒里的单宁物质得到软化,变的更加柔顺丝滑。但是加热同样也会破坏葡萄酒里的结构感,加快腐△▪▲□△败时间,所以热红酒一般是即煮即饮。

  虽然结构得到了一些破坏,但是热红酒比起一般的红酒来说,增加了•☆■▲更多的苹果和橙子的水果香气,以及藏红花等名贵药材的香料味道,也不☆△◆▲■失是一种新的尝试。热红酒一般选用相对廉价的葡萄酒做为基酒调配,在冬天饮用,价格不贵,又有暖胃养生的功效,也是非常好的冬日饮品的选择。

  那么问题来了,圣诞节跟热红酒有什么关系?首先,我们先来探讨下圣诞节与红葡萄酒的关系。所谓圣诞,也叫耶诞,是纪念耶稣诞生的西方传统宗教节日。而葡萄酒,作为基督教徒心中最神圣的液体,一直是做礼拜弥撒的必须品。耶稣◇•■★▼曾经说过,葡萄酒是我的血液,面包是我的肌肉。所以,葡萄酒亦有上帝之血的称呼。耶稣的诞辰纪念日喝“上帝之血”,是不能▼▼▽●▽●更应景的了。

  而热红酒有御寒、预防★◇▽▼•感冒、暖腰肾、促进消化、改善睡眠质量等功效。圣诞节大都在冬天,窗外漫天飘雪,天寒地冻,非常容易生病,这个时候来一杯热红酒,即暖胃又养生。圣诞节在西方和中国的春节一样,是个一家人团聚的▪▲□◁日子,想象一下,看着窗外的漫天飞雪,一家人围着壁炉烤烤火,在圣诞树下交换彼此的圣诞礼物,畅饮一杯暖暖的热红酒。人生的美好不过如此。

  虽然热红酒没有固定的食谱。但是欧洲圣诞节很喜欢往圣诞热红酒里加入苹果、橙子和些许香料(代表财富满满,因为古罗马时期只有富人能用的起香料)。所以代表着宗教文化和美好寓意的热红酒才会这么的受欢迎,走在欧洲圣诞街头的大街小巷,几乎人手一杯。

  英国作家狄更斯的短篇小说《圣诞颂歌》里,专门有圣诞节喝热◁☆●•○△红酒来烘托圣诞气氛的记载。

  如何烹煮热红酒?可以在小锅子里倒入半瓶红酒,再放进柳橙、姜片、肉桂、丁香、豆蔻,和一★-●=•▽点点点的黑糖,当红酒开始冒烟还没滚之际,熄火,加入几•●滴白兰地,然后倒入写着Weihnachtsmarkt(圣诞集市)的马克杯,感受季节的滋味。

  虽然圣诞节是个不折不扣的西方节日,但是温暖与爱却是不分国籍的。虽然热红酒起源于欧洲,兴盛于德国,但是美食美酒却是全人类的。希望你也可以满满仪式感的,圣诞节,三五好友在身边,话家常,享受节日的美好,喝上一杯热红酒,来年平平安安,诚心如意。

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